ഇഞ്ചി - 1 കഷ്ണം
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂണ്
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്സ്
ഐസ് ക്യൂബ് - 3
ഇഞ്ചി ചതച്ച് അതിന്റെ നീരു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.ഇതിലേക്കു വെള്ളവും , പഞ്ചസാരയും ചേര്ക്കുക.ഐസ് ക്യൂബും ഇടുക.പാനീയം തയ്യാര്.
Some of the Recipes which i did in my Kitchen....
Saturday, 30 July 2011
ഇഞ്ചി വെള്ളം
ഇഞ്ചി - 1 കഷ്ണം
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂണ്
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്സ്
ഐസ് ക്യൂബ് - 3
ഇഞ്ചി ചതച്ച് അതിന്റെ നീരു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.ഇതിലേക്കു വെള്ളവും , പഞ്ചസാരയും ചേര്ക്കുക.ഐസ് ക്യൂബും ഇടുക.പാനീയം തയ്യാര്.
അപ്പം
ചേരുവകള്
പച്ചരി - 1 ഗ്ലാസ്സ്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര കപ്പ്
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്
യീസ്റ്റ് - 1 നുള്ള്
ചോറ്- ഒരു പിടി
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരിയും ബാക്കി ചേരുവകളും ചേര്ത്ത് അരക്കുക.
8 മണിക്കൂറിനു ശേഷം മാവ് എടുത്ത് അപ്പ ചട്ടിയില് പരത്തുക.
മത്തിക്കറി
ചേരുവകള്
മത്തി - അരക്കിലോ
1 - ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
തക്കാളി - 1
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്
2 - പുളി - പാകത്തിന്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വേപ്പില - 1 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മീന് നന്നാക്കിയതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകള് മുഴുവന് ചേര്ക്കുക.അതിനു ശേഷം പുളി പിഴിഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.ഉപ്പും ചേര്ക്കുക.എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.മീന് വെന്തു കഴിഞ്ഞാല് തീ അണച്ച് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും കറിയില് ചേര്ക്കുക.മീന് കറി തയ്യാര്
പെപ്പര് ചിക്കന്
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ചിക്കന് - ഒരു കിലോഗ്രാം
1. പച്ചമുളക് - 10എണ്ണം
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
കറുവപ്പട്ട - 2
വെള്ളം - ആവശ്യമുള്ളത്
2. എണ്ണ - 4 ടേബിള് സ്പൂണ്
3. ഗരംമസാല - 2 ടീസ്പൂണ്
സബോള - 2എണ്ണം
കുരുമുളക് പൊടി - 4 ടീസ്പൂണ്
ഇഞ്ചി ചതച്ചത്- 2 ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 2 ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കന് കഷണങ്ങള് പച്ചമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് കുക്കറില് വേവിച്ചെടുക്കുക. തുടര്ന്ന് ചട്ടിയില് എണ്ണയൊഴിച്ച് അതിലേയ്ക്ക് ഇഞ്ചി ചതച്ചത് , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് , സബോള , ഗരംമസാല,കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇവ നന്നായി വെന്തുകഴിഞ്ഞാല് നേരത്തേ വേവിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കന് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കിച്ചേര്ക്കുക.അതിനു ശേഷം മല്ലിയില ചേര്ത്ത് അലങ്കരിക്കുക
Wednesday, 20 July 2011
നുറുങ്ങുകള്
1. മീന് വറുക്കുന്നതിന് മുന്പ് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയില് അല്പം കറിവേപ്പിലയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേര്ത്തതിനു ശേഷം വറുത്തുനോക്കൂ.മീന് കരിഞ്ഞ് അടിയില് പിടിക്കുകയുമില്ല നല്ല സ്വാദും ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.
2. മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോള് അവ പൊട്ടാതിരിക്കാന് രണ്ട് ടീസ്പൂണ് വിനാഗിരി ചേര്ത്താല് മതി.
3. ഫ്രിഡ്ജില് ദുര്ഗന്ധമുണ്ടോ?
എങ്കില് ഒരു സബോളയുടെ പകുതി മുറിച്ച്
ഫ്രിഡ്ജിനകത്ത് വെക്കുക. ദുര്ഗന്ധമെല്ലാം
അത് വലിച്ചെടുക്കും.
4. തുണിയലക്കിയ ശേഷം അല്പം ഷാംപൂ കലക്കിയ വെള്ളത്തില് മുക്കിയെടുത്തു നോക്കൂ. തുണികള് മാര്ദ്ദവമുള്ളതായിരിക്കും.
5. പാത്രങ്ങള്ക്ക് തിളക്കമേറാന് അല്പം വിനാഗിരിയിട്ടു തേച്ചാല് മതി.
6. കണ്ണാടിക്കു തിളക്കമേറാന് അല്പം ഭസ്മം എടുത്ത് ന്യൂസ് പേപ്പറും കൂട്ടി തുടച്ചാല് മതി.
7.തലമുടിയിലെ താരന് പോകാന്
അല്പം തുളസി നീരെടുത്ത് താരനുള്ളിടത്ത് ദിവസേന പുരട്ടിയാല് മതി.
8. തലമുടി വളരാന് : വെളിച്ചെണ്ണയില് കറിവേപ്പില ചേര്ത്ത് എണ്ണ കാച്ചിയാല് മതി.ഇത് പതിവായി തേയ്ക്കുക.
9. കാല് വിള്ളുന്നതിന്: ഒലീവ് ഓയില് രാത്രികിടക്കുന്നതിനു മുന്പ് അല്പ്ം പുരട്ടിയാല് മതി.പതിവായി ചെയ്യുക.
10. പുരികം വളരാന് : ആവണക്കെണ്ണ പുരട്ടിയാല് മതി.
2. മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോള് അവ പൊട്ടാതിരിക്കാന് രണ്ട് ടീസ്പൂണ് വിനാഗിരി ചേര്ത്താല് മതി.
3. ഫ്രിഡ്ജില് ദുര്ഗന്ധമുണ്ടോ?
എങ്കില് ഒരു സബോളയുടെ പകുതി മുറിച്ച്
ഫ്രിഡ്ജിനകത്ത് വെക്കുക. ദുര്ഗന്ധമെല്ലാം
അത് വലിച്ചെടുക്കും.
4. തുണിയലക്കിയ ശേഷം അല്പം ഷാംപൂ കലക്കിയ വെള്ളത്തില് മുക്കിയെടുത്തു നോക്കൂ. തുണികള് മാര്ദ്ദവമുള്ളതായിരിക്കും.
5. പാത്രങ്ങള്ക്ക് തിളക്കമേറാന് അല്പം വിനാഗിരിയിട്ടു തേച്ചാല് മതി.
6. കണ്ണാടിക്കു തിളക്കമേറാന് അല്പം ഭസ്മം എടുത്ത് ന്യൂസ് പേപ്പറും കൂട്ടി തുടച്ചാല് മതി.
7.തലമുടിയിലെ താരന് പോകാന്
അല്പം തുളസി നീരെടുത്ത് താരനുള്ളിടത്ത് ദിവസേന പുരട്ടിയാല് മതി.
8. തലമുടി വളരാന് : വെളിച്ചെണ്ണയില് കറിവേപ്പില ചേര്ത്ത് എണ്ണ കാച്ചിയാല് മതി.ഇത് പതിവായി തേയ്ക്കുക.
9. കാല് വിള്ളുന്നതിന്: ഒലീവ് ഓയില് രാത്രികിടക്കുന്നതിനു മുന്പ് അല്പ്ം പുരട്ടിയാല് മതി.പതിവായി ചെയ്യുക.
10. പുരികം വളരാന് : ആവണക്കെണ്ണ പുരട്ടിയാല് മതി.
വഴുതനങ്ങ മസാല
വഴുതനങ്ങ നുറുക്കിയത് - 5 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 6 അല്ലി
വേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
ജീരകം - നുള്ള്
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്
കടുക് - ആവശ്യമുള്ളത്
വെളിച്ചെണ്ണ -പാകത്തിന്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ജീരകവും പൊട്ടിക്കുക.വെളുത്തുള്ളി ചേര്ക്കുക.വേപ്പിലയും ചേര്ക്കുക.ഒന്ന് വഴന്ന ശേഷം ഉപ്പും മല്ലിപൊടിയും ചേര്ക്കുക.പിന്നെ വഴുതനങ്ങ ചേര്ക്കുക.എന്നിട്ട് വേവാന് വെക്കുക.വെന്താല് വാങ്ങി വെക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 6 അല്ലി
വേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
ജീരകം - നുള്ള്
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്
കടുക് - ആവശ്യമുള്ളത്
വെളിച്ചെണ്ണ -പാകത്തിന്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ജീരകവും പൊട്ടിക്കുക.വെളുത്തുള്ളി ചേര്ക്കുക.വേപ്പിലയും ചേര്ക്കുക.ഒന്ന് വഴന്ന ശേഷം ഉപ്പും മല്ലിപൊടിയും ചേര്ക്കുക.പിന്നെ വഴുതനങ്ങ ചേര്ക്കുക.എന്നിട്ട് വേവാന് വെക്കുക.വെന്താല് വാങ്ങി വെക്കുക.
ബീഫ് ഫ്രൈ
ചേരുവകള്
ബീഫ് - 1കിലോ
1.മുളക് പൊടി - 1 tbs
2.മല്ലിപ്പൊടി - 1 1/2 tsp
3.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 tbs
4.ജീരകപ്പൊടി - 1 tsp
5.മഞ്ഞപ്പൊടി - 1/4 tsp
6.ഗരം മസാല - 1/2 tsp
7.ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
For Masala
മുളക് പൊടി - 1 tbsp
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 tbsp
ഗരം മസാല - 1/2 tsp
കുരുമുളക് പൊടി - 1 tsp
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
വേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് 1 മുതല് 7 വരെയുള്ള ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് ഒരു മണിക്കൂര് വെക്കുക.അതിനു ശേഷം വേവിക്കുക.
ഒരു പാന് ചൂടാക്കുക.അതില് എണ്ണ ഒഴിച്ചതിനു ശേഷം മുളക് പൊടി,കുരുമുളക് പൊടി ,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക.വഴന്ന ശേഷം വെന്ത ബീഫ് ചേര്ക്കുക.
ബീഫ് നന്നായി ഡ്രൈ ആയതിനു ശേഷം ഗരം മസാല ചേര്ത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.അതിനു ശേഷം 10 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ തീയില് മൊരിയാന് വെക്കുക.വേപ്പില ചേര്ത്ത് അലങ്കരിക്കുക.
Subscribe to:
Posts (Atom)